Dani García: El chef andaluz que conquistó tres estrellas Michelin y un imperio global
Dani García es uno de los chefs españoles más relevantes en la actualidad, con más de 10.000 búsquedas mensuales en España y noticias recientes sobre su vida personal y expansiones internacionales, como la entrada de un fondo de inversión en su grupo empresarial por 44 millones de euros en 2024.
Orígenes y formación
Dani García, cuyo nombre completo es Daniel García Reinaldo, nació el 30 de diciembre de 1975 en Marbella (Málaga). Se formó en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula, un referente andaluz, e inició su carrera en 1996 junto a Martín Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa). A los 17 años ya se definía como cocinero, combinando productos locales con técnicas internacionales para crear un estilo propio como "artesano del sabor".
Ascenso en la alta cocina
En 1998 entró en Tragabuches (Ronda), donde a los 25 años obtuvo su primera estrella Michelin en 2000, destacando por una cocina entusiasta y colorida. Posteriormente, en Calima (Marbella, 2005-2013), se convirtió en el primer chef biestrellado de Andalucía. En 2013, su estancia en Nueva York amplió su visión, llevando a la apertura en 2014 de Dani García Restaurante en el Hotel Puente Romano de Marbella, con dos estrellas Michelin, y BiBo Andalusian Brasserie & Tapas.
El punto álgido llegó en noviembre de 2019 con la tercera estrella Michelin en Dani García Restaurante, aunque tres semanas después anunció su cierre para enfocarse en la "casualización global de la gastronomía española", soñando con que el mundo disfrute platos como su gazpacho de cereza o brioche de rabo de toro.
De las estrellas a un imperio emprendedor
García trascendió la alta cocina hacia un modelo empresarial. Fundó Grupo Dani García (GDG), con 24 restaurantes bajo 11 marcas en seis países, atendiendo a 1,4 millones de clientes al año y facturando 78 millones de euros. Proyectos clave incluyen Smoked Room (Madrid, dos estrellas Michelin en 2021 tras seis meses; una estrella en Dubái en 2024), Leña Marbella (elegido restaurante más bonito del mundo en 2021), Lamoraga, Lobito de Mar y Manzanilla NYC.
En 2024, el fondo Kharis Capital adquirió una participación minoritaria por 44 millones, impulsando su internacionalización en Europa, Asia y EE.UU. También es Hijo Predilecto de Andalucía (2020) y creador de La Gran Familia Mediterránea, popular por menús para youtubers.
Vida personal y actualidad
Recientemente, medios como El Periódico han explorado su casa en un lujoso barrio de Marbella, con isla central y electrodomésticos mate, reflejando un estilo discreto pese a su éxito.[noticias relacionadas] Soltero y con una vida privada reservada, García enfatiza: "Siempre cocinero antes que empresario", impulsado por la hiperactividad creativa.
García representa la evolución de la gastronomía andaluza: de la excelencia técnica a un impacto global accesible, inspirando a emprendedores con su lema de "soñar, caerse y levantarse". Su visión posiciona la cocina española como protagonista mundial, con potencial para más expansiones.