Iginio Massari: il Maestro della Pasticceria Italiana al Sigep 2026
Iginio Massari è attualmente al centro dell'attenzione grazie al suo ruolo di protagonista al Sigep World 2026, la fiera internazionale di Rimini conclusasi di recente, che ha riunito eccellenze del Made in Italy e ha registrato oltre 2000 ricerche correlate, confermando la sua popolarità nel settore dolciario.
La Carriera di un Maestro Leggendario
Iginio Massari è uno dei più celebri pasticceri italiani, riconosciuto a livello mondiale per la sua maestria nella pasticceria artigianale. Presidente degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana (APEI), fondata a Rimini nel 2022, Massari guida un'associazione che promuove il confronto tra i grandi nomi del settore, valorizzando la tradizione italiana come patrimonio culturale.
La sua carriera è segnata da premi, riconoscimenti e un impegno costante per l'eccellenza, che lo ha portato a essere relatore e presidente d'onore in eventi prestigiosi, inclusi concorsi su panettoni e degustazioni.
Protagonista al Sigep 2026
Al Sigep 2026 (16-20 gennaio, Fiera di Rimini), Massari ha brillato con il format "Differenti visioni, grandi idee", tenutosi il 17 gennaio alla Pastry Arena, dove ha moderato un dibattito con cinque maestri pasticceri internazionali, in lingua inglese con traduzione simultanea.
L'evento, curato da Massari e APEI, ha chiuso con la consegna di premi come le Medaglie d'oro al merito APEI a Molino Dallagiovanna e Fugar, e ha incluso demo tecniche su panettone e dessert stellati. Massari ha tagliato il nastro dello stand della Calabria e incontrato il Ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida il 19 gennaio, celebrando la cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
Innovazione e Tradizione: Le Visioni di Massari
In un'intervista esclusiva al Sigep, Massari ha riflettuto sull'evoluzione del dolce, enfatizzando come l'innovazione tecnologica – macchinari avanzati e automazione – migliori precisione ed efficienza senza sostituire la professionalità umana.
Ha lodato il Sigep come osservatorio sul futuro della pasticceria e gelateria, dove concorsi e confronti stimolano crescita e competizione sana, con ANGI come main sponsor a sottolineare l'incontro tra innovazione e Made in Italy.
Altri highlight del suo programma includono talk sul recupero della pasticceria palermitana e sull'uso di olio extravergine in pasticceria, confermando il suo ruolo di guida per le nuove generazioni.
L'Impatto sul Settore Dolciario
Massari contribuisce a iniziative come le Sfere Olimpiche in cioccolato per Milano-Cortina 2026 e l'esposizione "I dolci patrimonio dell'Umanità", rafforzando il posizionamento globale della pasticceria italiana.
La sua presenza al Sigep, unitamente a concorsi come quello per il Miglior Panificatore Artigiano d'Italia 2026 vinto da Alessandro Piazza, evidenzia un settore in fermento tra tradizione, avanguardia e formazione.
Massari incarna l'equilibrio tra radici storiche e futuro innovativo, offrendo ai professionisti chiavi per affrontare sfide come la sostenibilità e la globalizzazione, rendendo eventi come il Sigep crocevia essenziali per il Made in Italy.